Jūsu želatīna ceļvedis: kā tas tiek ražots, ieguvumi veselībai un vēl vairāk

Mēs iekļaujam produktus, kuri, mūsuprāt, ir noderīgi mūsu lasītājiem. Ja jūs pērkat, izmantojot saites šajā lapā, mēs varam nopelnīt nelielu komisiju.Šis ir mūsu process.

Želatīnam šobrīd ir brīdis. Tas ir populārs labsajūtas ietekmētāju un veselības aprūpes sniedzēju vidū, ņemot vērā tā ieguvumus veselībai, piemēram, veselīgu locītavu un mirdzošas ādas popularizēšanu, un to atbalsta arī pētījumi!

Domājat, ka jūs varētu želeja ar želatīnu? Lūk, kas jums jāzina par šo ļoti populāro olbaltumvielu avotu un kā pievienot vairāk diētai.

Huans Mojano / Stoksijs

Kas ir želatīns?

Želatīns ir proteīns, kas ir pilns aminoskābes , olbaltumvielu celtniecības bloki. Tas nāk no kolagēnu saturošām dzīvnieku daļām, piemēram, ādas, saistaudiem un kauliem.

Kolagēns ir visbagātīgākais olbaltumvielas jūsu ķermenī, un tā ir svarīga jūsu sastāvdaļa āda , skrimšļi, cīpslas un kauli.

Želatīnam ir daudz pielietojumu farmācijas un pārtikas rūpniecībā. Piemēram, to izmanto, lai piešķirtu sveķainām konfektēm raksturīgo struktūru, un tas palīdz palielināt apjomu produktiem ar samazinātu tauku saturu, piemēram, sieriem.

Jūs varat arī iegādāties želatīna piedevas pulvera vai kapsulas formā.

No kā izgatavots želatīns?

Saskaņā ar Eiropas želatīna ražotāji , želatīnu ražo, iepriekš apstrādājot ar kolagēnu bagātas dzīvnieku daļas, proti, cūku un govju ādu un demineralizētos kaulus, ar skābi vai bāzi un pēc tam sajaucot tos ar karstu ūdeni.

Pēc tam šķīdumu filtrē, attīra, koncentrē un žāvē, lai iegūtu galaproduktu. Būtībā želatīns tiek pagatavots kolagēns .

James Mcavoy wiki

Jūs varat iegādāties želatīnu pulverveida veidā, bet to pārdod arī loksnēs, kuras varat izmantot, lai pagatavotu un ceptu. Želatīnu iegūst no tādiem dzīvniekiem kā govis, cūkas un zivis, tāpēc tas tā nav vegāniem draudzīgs .

Atšķirībā no citām dzīvnieku olbaltumvielām, piemēram, vistas, zivīm, olām un gaļas, želatīns nav kvalificējams kā a pilnīgs proteīns avots, jo tam trūkst neaizvietojamās aminoskābes triptofāna.

Jūsu ķermenis nevar padarīt neaizvietojamās aminoskābes , tāpēc jums ir jāpārliecinās, ka ar uzturu jūs saņemat pietiekami daudz no tiem.

Želatīns ir īpaši bagāts ar glicīnu. Glicīns tiek uzskatīts par nosacīti neaizvietojamu aminoskābi, jo jūsu ķermenis dažos apstākļos, piemēram, nespēj sekot līdzi glicīna pieprasījumam grūtniecība , atgūstoties no trauma , un 2. tipa cukura diabēts .

Želatīna ieguvumi veselībai

Želatīna piedevas ir saistītas ar dažiem lieliskiem ieguvumiem veselībai. Atcerieties, ka želatīns ir denaturēts kolagēns. Želatīns un kolagēns satur tās pašas aminoskābes līdzīgā daudzumā, tāpēc to priekšrocības pārklājas.

Šeit ir daži želatīna ieguvumi, kuru pusē ir zinātne:

• Var veicināt veselīgas locītavas. Viens pētījums ierosināja, ka papildināšana ar kolagēnu var palīdzēt uzlabot kolagēna ražošana . Labāka kolagēna ražošana ir labas ziņas jūsu locītavas , kuru struktūra ir atkarīga no kolagēnu bagāta tīkla.
• Noderīgi grūtniecības un zīdīšanas laikā. Želatīns ir pildīts ar aminoskābēm, kas atbalsta jūsu ķermeni laikā grūtniecība un zīdīšanas periods. A pētījumu apskats parādīja, ka jums būs nepieciešami papildu proteīni konkrētām aminoskābēm, piemēram, glicīnam un arginīnam, tāpēc želatīna vai kolagēna piedevu pievienošana var būt noderīga.
• Var dot labumu cukura kontrolei asinīs. Viens pētījums ar žurkām ierosināja, ka želatīns var palīdzēt uzlabot insulīna sekrēciju un uzlabot glikēmijas kontrole .
• Var palīdzēt justies pilnvērtīgam. TO 2008. gada pētījums cilvēkiem ar aptaukošanos atklāja, ka papildināšana ar želatīnu palielināja ēstgribu mazinošā hormona glikagonam līdzīgo peptīdu 1 (GLP-1). A 2009. gada pētījums parādīja, ka želatīna papildināšana bija efektīvāka samazinot apetīti nekā papildinājums ar kazeīnu, olbaltumvielu, kas atrodas pienā.
• Var dot labumu ādas veselībai. Želatīns ir pildīts ar aminoskābēm, kas nepieciešamas kolagēna ražošanai, kas nodrošina jūsu struktūru un atbalstu āda . Želatīnā ir īpaši daudz glicīna, prolīna un lizīna, kas ir būtiski kolagēna sintēzei.

Bonuss: Želatīns var palielināt laba veselība un zemāk iekaisums . TO 2007. gada pētījums ieteica, ka želatīns uzlabo arī miegu.

TO pētījumu apskats parādīja, ka glicīns, kas ir koncentrēts želatīnā, var aizsargāt pret šūnu bojājumiem, aizsargāt jūsu aknas un uzlabojiet asinsvadu veselību, ja to lieto kā papildinājumu.

Kā ēst vairāk želatīna

Daži pārtikas produkti ir dabiski bagāti ar želatīnu, piemēram, dzīvnieku ādas, kauli un saistaudi. Jūs varētu sākt ēst vairāk saistaudus no vārītiem gaļas izcirtņiem, taču tie mēdz būt izturīgi un košļājami - ne divi vārdi, kurus jūs, iespējams, vēlētos aprakstīt vakariņās.

Jūs varētu arī ieguldīt augstas kvalitātes kaulu buljonu pagatavošanā, taču ne visiem ir laiks stundu ilgi sautēt kaulu buljonu. Laimīgs jums, tirgū ir daudz želatīna piedevu, kas atvieglo diētai pievienot vairāk želatīna.

Želatīna piedevas

Papildināšana ar želatīnu parasti tiek uzskatīta par drošu, un tiešsaistē varat atrast želatīnu pulvera un kapsulas formā. Divi populāri zīmoli, kas piedāvā želatīna produktus, ir Lielie ezeri un Vital proteīni .

Pulverveida želatīns ir lieliska iespēja, jo virtuvē to var izmantot dažādos veidos. Atšķirībā no kolagēna, želatīns sabiezina pārtiku, tāpēc to varat izmantot, lai izveidotu jautras receptes, piemēram, želatīna gumijas un augļu sulu, kas saldināta Jell-O.

Mērču un zupu sabiezēšanai varat izmantot arī želatīnu. Mēģiniet to pievienot kokteiļiem, čia pudiņš , un olbaltumvielu batoniņu receptes . Vienkārši nepārsniedziet savu želatīnu, jo, lietojot pārāk daudz, ēdiens var kļūt gumijots un neapmierinošs.

Riski

Lai gan tas ir reti, dažiem cilvēkiem var būt alerģija vai jutība pret želatīnu. Saskaņā ar a 2012. gada pētījumu pārskats , ir ziņojumi par nopietnām reakcijām uz želatīnu saturošiem medikamentiem un vakcīnām. Ja Jums ir alerģija vai jutība pret želatīnu, nelietojiet to diētas laikā.

Apakšējā līnija

Želatīns ir bagātīgs svarīgu aminoskābju avots, un to var atrast tādos pārtikas produktos kā kaulu buljons un želatīniski gaļas izcirtņi. To var iegādāties arī papildinājuma formā, lai izveidotu garšīgas receptes, piemēram, mājās gatavotu Jell-O un pudiņu.

Želatīns dažādos veidos var dot labumu jūsu veselībai, tostarp veicinot ādas un locītavu veselību un palīdzot ātrāk justies pilnvērtīgam. Ja jūs nolemjat izmēģināt želatīna piedevas, vienkārši pārliecinieties, ka esat iegādājies produktus no cienījamiem ražotājiem.