Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru
Pārvietojieties pa ksilofonu. Uztura pasaulē X ir ksantāna sveķiem.
Ksantāna sveķi ir pārtikas piedeva, ko izmanto produktos no saldējuma līdz salātu mērcei. Tas palīdz pievienot biezāku, konsekventāku tekstūru dažiem jūsu iecienītajiem ēdieniem. Daži ļaudis to pat tur virtuvē nesatur glutēnu to cepamo izstrādājumu versijas.
Neatkarīgi no tā, vai meklējat zinātni, kas ir šīs kopējās sastāvdaļas pamatā, vai domājat par WTF, kāda tā patiesībā ir, esat nonācis īstajā vietā.
Annick Vanderschelden Photography / Getty Images
Kas ir ksantāna sveķi?
Ksantāna sveķi ir bieži lietota pārtikas piedeva. Tas ir veids ogļhidrāti tas ir izgatavots no garām vienkāršu ķēdēm cukuri .
labākās deguna formas pīrsingiem
To ražo, fermentējot cukuru ar celmiem baktērijas un pievienojot alkoholu. Kad tas izžūst, tas veido pulveri, kuru var viegli pievienot pārtikas ražošanas laikā.
Ksantāna sveķu pulveris palīdz sabiezēt un stabilizēt produktus. Tāpēc to lieto tādos produktos kā saldējums, salātu mērces un mērces. Tas tiek izmantots arī personāls, kurš un skaistumkopšanas produktiem, piemēram, zobu pasta un mitrinātāji.
Tā kā ksantāna sveķi iegūst no baktērijām, tas parasti ir vegāniem draudzīgs . Jūs to varētu atrast pat tādos vegānu ēdienos kā vegānu olu aizstājēji un augu izcelsmes jogurts lai viņiem būtu vienmērīga tekstūra.
FYI: Dažus ksantāna sveķus varētu ražot no tādiem dzīvnieku izcelsmes produktiem kā sūkalas. Ja neesat pārliecināts, kā tika izgatavots ksantāna sveķi, varat sazināties ar pārtikas ražotāju.
Ksantāna sveķu priekšrocības
Ksantāna sveķi bez iemesla nav ieguvuši šo popularitāti. Tas piedāvā dažas diezgan saldas priekšrocības.
Uzlabo tekstūru un konsistenci
Ksantāna sveķus lieto tonnās pārtikas un dzērienu, lai uzlabotu garšu, tekstūru un konsistenci.
Tas var palīdzēt dot bez lipekļa ceptas preces (piemēram, maizes) ir elastīga tekstūra un saglabā saldējumu gludu un biezu.
Palīdz padarīt pārtiku drošāku norīt
Dažiem cilvēkiem ir grūti norīt ēdienus un dzērienus. (Tas var notikt, ja Jums ir bijis insults vai ja Jums attīstās multiplā skleroze.)
Ksantāna sveķi var palīdzēt sabiezēt ēdienus un dzērienus, tāpēc jums ir mazāka iespēja aspirēt (nejauši ieelpojiet pārtiku vai dzērienu savā plaušas ).
Citi iespējamie ieguvumi
TO 2012. gada pētījums ierosināja, ka ksantāna sveķi var palīdzēt samazināt cukurs asinīs līmenis cilvēkiem ar cukura diabētu, ja tas tiek kombinēts ar šķiedru veidu, ko sauc par beta glikānu, vai kad tas ir pievieno pārtikai . Bet izpēte šajā jomā ir ierobežots. Daudzi pētījumi, kas liecina, ka ksantāna sveķi ir noderīgi cukura līmeņa kontrolei asinīs, ir mazi un novecojuši.
No otras puses, a pētījumu apskats parādīja, ka ksantāna sveķiem, lietojot lielās devās, var būt arī caureju veicinoša iedarbība, kas dažiem cilvēkiem varētu būt noderīga. Tomēr tas varētu nebūt vēlams, ja jums nav darījumu ar aizcietējumiem.
FYI: Šie efekti ir saistīti ar lielu ksantāna sveķu devu lietošanu. Tie nav saistīti ar daudzumiem, kas parasti atrodami pārtikā.
Drošība un blakusparādības
Ksantāna sveķus uzskata par drošu lietošanai pārtikā un dzērienos Eiropas Savienība un FDA .
Turklāt a pētījumu apskats ierosināja, ka pat lielām ksantāna sveķu devām nav kaitīgas ietekmes uz veselību pieaugušajiem. Šajā pārskatā tika minētas lielākas devas nekā mazie pārtikas produktos izmantotie daudzumi.
Faktiski zinātnieki uzskata, ka tas ir tik drošs veseliem pieaugušajiem, ka pašlaik to nav pieņemams dienas ierobežojums vai ADI . Tas nozīmē, ka nav maksimālā dienas ksantāna sveķu daudzuma, ko varat patērēt, pirms kaitējat veselībai.
Blakus efekti
TO pētījumu apskats parādīja, ka ksantāna sveķi dažiem cilvēkiem var izraisīt blakusparādības, īpaši, ja viņi to saņem daudz. Dažiem peeps var rasties gremošanas apstākļi, piemēram, vēdera uzpūšanās , gāzes un caureja no lielām ksantāna sveķu devām. (Bet tas parasti tiek novērots tikai tad, kad ksantāna sveķus lieto kā papildinājums .)
Vispārīgi runājot, lielākajai daļai peeps nebūs nekādu problēmu ar pārtikas produktiem, kas satur ksantāna sveķus kā piedevu.
Tomēr viens pētījums ierosināja, ka daži lūres var būt jutīgi pret pārtikas piedevām, piemēram, smaganām. Un vēl viens neliels pētījums ar dzīvniekiem ierosināja, ka atkārtoti iegūt daudz ksantāna sveķu var palielināties iekaisums noteiktos cilvēkos.
Pro padoms: Ja jums ir bažas par tādu produktu lietošanu, kas satur ksantāna sveķus, konsultējieties ar veselības aprūpes speciālistu, piemēram, ārstu vai reģistrētu diētas ārstu.
Ksantāna sveķu aizstājēji
Ievērojot diētas bez lipekļa, ksantāna sveķi var būt īpaši noderīgi, lai padarītu tekstūru nesatur glutēnu ceptas preces tikpat atsperīgas kā produkti, kas pildīti ar lipekli.
Bet, ja jūsu recepte prasa ksantāna sveķus un jums nav neviena ksantāna, neuztraucieties. Ir daudz aizstājēju, tostarp:
- Kukurūzas ciete. Labs ole ’kukurūzas ciete nodrošina lielisku ksantāna sveķu iestrādi, un to var izmantot kā aizstājēju 1 pret 1 receptēs.
- Čia sēklas un ūdens. Ja jūs kādreiz esat izveidojis čia sēklu pudiņš , jūs esat pazīstams ar chia sabiezēšanas spējām. Šo zosu maisījumu var izmantot, lai aizstātu ksantāna sveķus proporcionāli 1: 1 pret 1.
- Želatīns. Želatīns ir vēl viens populārs biezinātājs, kas var aizstāt ksantāna sveķus 2: 1 attiecībās. (Vienkārši paturiet prātā, ka želatīns nav vegāns.)
- Želeja. Šo aļģu atvasināto produktu var izmantot kā biezinātāju, ja ksantāna sveķi nav pieejami. Ksantāna sveķiem varat sub-agaru agarēt ar attiecību 1 pret 1.
- Guāra sveķi. Guāra sveķi ir ļoti līdzīgi ksantāna sveķiem. Ja jums ir šķipsna, guāra sveķi receptēs var aizstāt ksantāna sveķus proporcijā 3 pret 1.
Apakšējā līnija
Ksantāna sveķi ir bieži lietota pārtikas piedeva. Tas uzlabo pārtikas un dzērienu, piemēram, saldējuma, bez lipekļa ceptu izstrādājumu, salātu mērču un mērču, tekstūru un konsistenci.
ko teikt tālruņa seksa laikā
Tas tiek uzskatīts par ļoti drošu un nav saistīts ar bīstamām blakusparādībām. Tomēr, ja lietojat īpaši lielas devas, tas var izraisīt tādus simptomus kā vēdera uzpūšanās, gāzes un caureja.
Ja jums ir jautājumi par ksantāna sveķiem vai citām pārtikas piedevām, atrodiet reģistrētu dietologu, ar kuru strādāt. Tie var palīdzēt jums noskaidrot, kas ir drošs un kas var būt problemātisks jūsu diētai.
