Augu diēta pret vegānu: kāda ir atšķirība un kas jums ir piemērots?

Vegāns, veģetārietis , peskatārs, fleksitārs - dažādu veidu diētām un ēšanas paradumiem ir daudz nosaukumu. Bet kāda ir atšķirība starp vegānu un augu izcelsmes?

TO vegānu diēta izslēdz visus dzīvnieku izcelsmes produktus, piemēram, gaļu, sviestu, olas, piena produkti , medus un pat lielākā daļa želatīnu. Ja ēdiens jebkādā veidā nāk no dzīvnieka, tas ir aizliegts. Vegānisms var ietvert arī noteiktas ētiskas un morālas pārliecības, kas pārsniedz ēdienu.

TO augu izcelsmes diēta koncentrējas uz veseliem, neapstrādātiem pārtikas produktiem - pilngraudi un svaigi augļi un dārzeņi. Tā neizslēdz gaļu , bet gaļas patēriņš parasti tiek samazināts līdz minimumam.

Pārtikas, augu izcelsmes uzturs ne vienmēr satur tādas pašas ētiskas nozīmes kā vegānisms, un tas neietekmē neko citu kā uzturu. Bet patiesībā ir iespējams ēst diētu, kas ir gan vegāns, gan pilnvērtīgs, augu izcelsmes.

KenTannenbaum / Getty Images

Vegānu diēta: sadalījums

Cilvēki dažreiz sajauc vegānisms ar veģetārismu . Tāpat kā vegāni, arī veģetārieši neēd gaļu, bet daži var ēst citus dzīvnieku izcelsmes produktus, piemēram, pienu, jogurtu, medu, un olas .

Termins “vegāns” tika izveidots 1944. gadā, lai apzīmētu cilvēkus, kuri ēšanas dēļ neēda gaļu vai dzīvnieku izcelsmes produktus. A vegānu diēta neietver nekādus dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktus vai produktus.

Tas nozīmē, ka nedrīkst būt gaļa, piena produkti, olas, zivis vai mājputni, kā arī pārtikas produkti, kas pagatavoti no tādiem dzīvnieku izcelsmes produktiem kā sviests, siers un medus. Veģetānisms, kas tiek izmantots (un dažreiz joprojām notiek), pārsniedz diētas izvēli dzīvesveidā un produktu izvēlē.

Veltīts vegāns nevalkās drēbes ar dzīvnieku izcelsmes audumiem un izmantos tikai to vegānu skaistumkopšanas līdzekļi. Dažiem cilvēkiem tas ir vairāk nekā ēšanas veids - tas ir apzinīgs dzīvesveids.

Mūsdienās termins “vegāns” netiek izmantots tik stingri kā agrāk. Tas joprojām var attiekties uz ētiskām / sociālām problēmām papildus uztura problēmām, taču daži cilvēki ēd vegānu tādu iemeslu dēļ, kas nav saistīti ar viņu jūtām par dzīvniekiem.

Theantibiotiku lietošana, cilvēka augšanas hormons un citas mākslīgas metodes, kā uzlabot dzīvnieku augšanu un attīstību, daudziem cilvēkiem ir licis pieņemt vegānu dzīvesveids uztura, nevis ētisku apsvērumu dēļ. Piemēram, daži cilvēki pieņem organisku, vegānu diētu, lai aizsargātu vidi un sevi no kaitīgām ķīmiskām vielām.

Ražotāji ir pievērsušies vegānu ēšanas popularitātei un tagad gatavo vegānu cepumus, krekerus un citus pārstrādātus pārtikas produktus. Lai gan šajos pārtikas produktos nav dzīvnieku izcelsmes produktu, tiem bieži trūkst barības vielu.

Tātad tas, ka ēdiens ir vegāns, nenozīmē, ka tas ir veselīgākais variants. Pārbaudiet šīs etiķetes .

Augu diēta: sadalījums

Šāda veida diēta uzsver veselus, neapstrādātus pārtikas produktus, sākot ar augiem. Veseli augļi un dārzeņi un pilngraudi ir pamats.

Atšķirībā no vegāniskās diētas, augu izcelsmes diēta neizslēdz gaļu vai dzīvnieku izcelsmes produktiem. Bet, tā kā augi ir pamats, gaļa un citi dzīvnieku izcelsmes produkti atrodas aizmugurē. Gaļu parasti ēd ierobežoti, taču tā var ietvert visu, sākot no liellopa un cūkgaļas līdz mājputniem un jūras veltēm.

Augu diēta arī uzsver olbaltumvielu avoti bez gaļas patīk rieksti un sēklas un pupiņas (vegāniska diēta pēc nepieciešamības arī to dara).

Vai atceraties šos iesaiņotos, pārstrādātos vegānu ēdienus? Tie parasti ir ierobežoti ar pilnvērtīgu, augu izcelsmes uzturu, kaut arī tie ir tehniski augu izcelsmes.

Koncentrēšanās uz neapstrādātu pārtiku nodrošina maksimālu piekļuvi vitamīniem, minerālvielām un uzturvielām to dabīgajos iepakojumos. Arī veselos pārtikas produktos parasti ir vairāk šķiedrvielu un mazāk tauku nekā pārstrādātos produktos.

Kāds ēdiens? Vai tas ir vegāns vai pilnvērtīgs, augu izcelsmes?

Vai tas ir veselīgi?

Gan vegānu, gan augu izcelsmes diētasvaresi vesels, ja uzraugi uzturu.

TO 2020. gada pētījums atklāja, ka augu izcelsmes diētas lietošana uzlabo asinsspiedienu. Tomēr tas arī atklāja, ka zemas kvalitātes augu pārtikai, piemēram, rafinētiem graudiem un saldiem dzērieniem, ir pretēja ietekme uz asinsspiedienu. Viss ir atkarīgs no tā, kā jūs īstenojat diētu.

Vispirms izprotiet savas pamata uztura vajadzības un to, no kurienes nāk barības vielas.

Piemēram, dzīvnieku izcelsmes produkti ir visizplatītākie olbaltumvielu un B12 vitamīna avoti. Cilvēkiem, kuri ievēro stingru vegānu diētu, ir lielāks risks saslimt ar B12 deficītu, kas var izraisīt nopietnas sekas veselībai.

Cilvēkiem, kuri ievēro vegānu diētas, rūpīgi jāplāno diēta, iekļaujot ar B12 bagātinātus ēdienus, un jāapsver B12 vai B kompleksa piedevas lietošana.

bobs garām sejām

Vegānu un stingrā veģetārajā uzturā parasti ir arī maz D vitamīna, dzelzs, kalcija, cinka, joda un neaizvietojamo taukskābju. Kaut arī dažas no šīm barības vielām var atrast augu avotos, vegānu diētai ir grūti iegūt optimālu daudzumu.

Piemēram, lai gan augu valsts pārtikas produkti, piemēram, linu sēklas, satur omega-3 taukskābi ALA, ALA pārveidošana par svarīgiem omega-3 taukiem DHA un EPA ir ārkārtīgi neefektīvs . Tāpēc cilvēkiem, kuri ievēro vegānu diētu, jāapsver iespēja papildināt ar aļģu eļļu, kas ir augu izcelsmes EPA un DHA avots.

Lai arī daži vegānu ēdieni ir bagātināti ar D vitamīnu, daudziem cilvēkiem šīs uzturvielas trūkst vai ir maz. D vitamīna piedevas lietošana var palīdzēt tiem, kas uzturas uz augu bāzes, uzturēt optimālu D vitamīna līmeni.

Kale un tofu ir labi vegāniski kalcija avoti un pupiņas un rieksti ir labi vegāni olbaltumvielu avoti .

Veicot rūpīgi, vegānu diēta var būt neticami veselīga. Vegānu diētas ir saistītas ar zemāku hronisku slimību, tostarp diabēts un sirds slimība .

Pētījumi liecina, ka sarkanās gaļas un pārstrādātas gaļas lietošana var palielināt risku dažu vēža veidu, ieskaitot krūts un resnās zarnas vēzi. Bet vēža profilaksei vissvarīgākais ir viss jūsu uzturs, nevis atsevišķi ēdieni.

Ir vajadzīgi vairāk pētījumu, lai noteiktu labāko diētu vēža un citu slimību profilaksei. Bet esošie pierādījumi stingri liecina, ka vairāk uzturvielu saturošu augu pārtikas produktu, piemēram, dārzeņu, augļu, riekstu un pupiņu, lietošana var pasargāt no hroniskas slimības attīstības.

Pilnvērtīga, augu izcelsmes diēta, ja tā tiek veikta pareizi, var arī nodrošināt lielisku uzturu. Bet tāpat kā ar vegānu diētu, jums ir jābūt apzinātam par pareizo uzturvielu iegūšanu.

Tā kā veseli ēdieni ir bez pievienotajiem taukiem un konservantiem, kas atrodami daudzos pārstrādātos pārtikas produktos, ja ēdat vairāk no tiem, tas var palīdzēt nodrošināt visu organismam nepieciešamo labvēlīgo vielu lietošanu.

Jūs joprojām varat ēst gaļu un dzīvnieku izcelsmes produktus, lai iegūtu olbaltumvielas, omega-3 taukskābes un kalciju. Vienkārši ņemiet vērā, kuras izvēlaties. Lieliska izvēle ir vistas dzelzs un lašu un citu zivju taukskābes.

Lai arī sarkanā gaļa ir lielisks barības vielu avots, vislabāk ir izvēlēties neapstrādātus sarkanās gaļas produktus, kad vien iespējams, un biežāk izvēlēties citus dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielu avotus, piemēram, vistu, zivis, olas un tītaru.

Ja jums ir noteiktas slimības, piemēram sirds un asinsvadu slimības un 2. tipa cukura diabēts , vai arī viņi darbojas jūsu ģimenē, jebkura no šīm divām diētām var palīdzēt pārvaldīt vai pat novērst šīs slimības . Abās diētās parasti ir daudz šķiedrvielu un maz piesātināto tauku, un jebkura no tām var arī palīdzēt saglabāt veselīgu svaru.

Daudzi faktori var ietekmēt to, kura diēta jums ir piemērota, tāpēc ieteicams konsultēties ar savu ārstu, lai pārliecinātos, ka saņemat pareizo uzturu savām individuālajām vajadzībām.

Kurš variants ir piemērots tieši man?

Jums piemērotākā diēta ir atkarīga no iemesla mainīt savus ēšanas paradumus . Vai pārmaiņas veicina morālā vai ētiskā pārliecība, vai arī jūs stingri cenšaties nomest dažas mārciņas vai iegūt vislabāko uzturu?

Pārtikas, augu izcelsmes diēta parasti ir mazāk ierobežojoša un atvieglo visu jūsu uztura vajadzību apmierināšanu. Jūs varat ieviest šo diētu jums piemērotā veidā. Ja jūsu mērķis ir ēst veselīgāk, pilnvērtīgu ēdienu ceļš dod jums lielāku elastību.

Bet, ja daži morāli un ētiski jautājumi ļoti ietekmē jūsu prātu, vegānu diēta varētu būt jums pareizā izvēle. Sociālās, vides un dzīvnieku labturības problēmas ir iemesls, kāpēc jāņem vērā vegānu diēta.

Veicot vegānu diētu, jums būs jābūt uzmanīgākam, lai apmierinātu visas uztura vajadzības. Daži vegānu ēdieni ir ļoti pārstrādāti, un, lai arī tie ir bez dzīvniekiem, tie, iespējams, nav visbarojošākie varianti. Arī uzturā noteikti iekļaujiet daudz veselu ēdienu. Tas viss ir līdzsvars.