Ļaujiet mums pazemoties: kā tomātus var pagatavot mājās

Mēs iekļaujam produktus, kuri, mūsuprāt, ir noderīgi mūsu lasītājiem. Ja jūs pērkat, izmantojot saites šajā lapā, mēs varam nopelnīt nelielu komisiju.Šis ir mūsu process.

Jūtaties niecīgs? Jums, iespējams, vajadzēs kādu mājās konservētu konservutomātitavā dzīvē (un tavā dzīvē) marinara ).

Tāpēc savāciet krājumus, uzvelciet deju kurpes un nospiediet pārliecinātu pozu, jo jūsvarvar tomātus mājās - lūk, kā.

Melānija DeFazio / Stocksy United

Pašu tomātu konservēšanas darbības

Savāc savus konservu piederumus

Šī recepte veido 4 pintes (vai 2 kvartus).

Aprīkojums

• Spiediena konservētājs vai ūdens vannas konservi / liels krājums ar konservu plaukts un burku pacēlājs
• 4 pintes burkas ar vākiem
• Nazis

Sastāvdaļas

• Ledus
• Ūdens
• 4 mārciņas romu tomāti
• Pudelēs citrona sula vai citronskābe
• Sāls (pēc izvēles)

Sagatavojiet tomātus

1. Sagatavojiet ledus vannu, piepildot lielu trauku ar ledu un ūdeni. Uzvāra lielu katlu ar ūdeni.
2. Sagatavojiet tomātus vārīšanai, novērtējot mizas (iegriežot “X”), kas palīdzēs jums vieglāk noņemt mizas.
3. Pievienojiet tomātus verdošam ūdenim un vāriet, līdz mizas sāk atdalīties no malām (apmēram 1 minūte).
4. Izņemiet tomātus no verdoša ūdens un ievietojiet tos tieši ledus vannā.
5. Noņemiet ādas no tomāti .

Salieciet savas burkas

1. Katrā puslitra burkā * pievieno 1 ēdamkaroti citrona sulas * (vai, ja lietojat citronskābi, katrai puslitra burkai pievienojiet 1/4 tējkarotes). Pievienojiet sāli, ja lietojat (apmēram 1/2 tējkarotes uz pinti).
2. Katru burku piepilda ar tomātiem, uzmanoties, lai tos nesadrupinātu. Katrā burkā jābūt apmēram 1/2 collas brīvajā telpā (tukša vieta) zem burkas lūpas. Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni.

* Ja vēlaties izmantot 2 litru burkas, dubultojiet katras porcijas burciņu pintes burkas recepti.

Iegūstiet konservu!

Pārbaudiet savas kannas

Ļaujiet burkām 24 stundas atpūsties istabas temperatūrā un pēc tam pārbaudiet plombas. Vākiem jābūt cieši noslēgtiem un nedaudz ieliektiem.

Nepareizi noslēgtas burkas ir vai nu jāatdzesē un jāizlieto 1 vai 2 dienu laikā, vai arī jāizmet. Lai ko jūs darītu, NEUZGLABĀT - tie nav labi.

kā padarīt aunu vīrieti traku

Ja zīmogs izskatās labi, voila! Jums ir tomātu konservi. Viņi turēsies jūsu pieliekamajā apmēram gadu.

Piezīme par ~ drošību ~

Ir ļoti svarīgi sekot receptes instrukcijas tieši tad, kad konservē samaziniet savu risku piesārņotāju ieviešanu konservos ēdiens vai radīt vidi, kur patogēni var uzplaukt.

Šajā nolūkā ir divi Mondo svarīgi apsvērumi pārtikas nekaitīgums konservētu tomātu.

Skābums

Ir iemesls, kāpēc jums ir nepieciešama pudelēs iepildīta citrona sula (nēsvaiga citrona sula) vai citronskābe - vai nu viena pievienos pietiekami daudz skābuma, lai kavētu baktēriju augšanu. Lai arī paši tomāti ir skābi, viņi to nevar paveikt gluži bez ārējas palīdzības.

Neatkarīgi no konservēšanas receptes, ir svarīgi, lai jūs nekad samaziniet skābju sastāvdaļu daudzumu, tāpēc varat būt pārliecināts, ka jūsu gala produkts ir pietiekami skābs, lai novērstu nastiju augšanu.

Pareizs blīvējums

Ja kārba nav pienācīgi noslēgta, kad esat izgājis visas receptes darbības, tā nekavējoties jāizmanto vai jāizmet. Kārbas, kas nav noslēgtas, var ļaut iekļūt kaitīgiem patogēniem. Pēc konservēšanas procesa beigām vākam jābūt nedaudz ieliektam (centrā nogrimušam).

Ieguvumi no jūsu pašu tomātu konservēšanas

Jūs zināt, kā tas ir pārtikas veikals janvārī un paķert tikai tomātu, lai tas būtu bez garšas, miltu vilšanās.

Tas ir tāpēc, ka tomāti janvārī parasti neaug. Lai ierastos pie jūsu pārtikas veikals nogatavojušies, tie ir jānovācnegatavskaut kur vairāk tropisks un pēc tam ļāva nogatavoties pārvadāšanas laikā. Un tas vienkārši neļauj viņu pilnīgajai tomātiskumam (jā, mēs tikko to izdomājām) spīdēt.

Konservējot tomātus, jūs varat iegādātiesaudzēti uz vietas(vai izmantojiet pašmāju) tomāti pīķa svaigumā un savlaicīgi pārtrauciet šīs garšas - lai ziemā jūs alktu pēc garšas mājās gatavotas tomātu mērces, jūs pārklātu.

labākās šķiršanās dziesmas meitenēm

Mājās konservētitomātipie rokas sniedz arī pilnīgu kontroli pār sastāvdaļām jūsu gatavotajās tomātu mērcēs vai salsās. Jūs varat izspēlēties ar savām receptēm, noņemot vai pievienojot vēlamās sastāvdaļas.

Tas nozīmē, ka jūs varēsiet pielāgot savus iecienītākos mājās gatavotos ēdienus savām precīzajām uztura vajadzībām un vēlmēm - un tas pat var kļūt par jūsu jauno iecienīto hobiju!

Bieži jautāja Q's

Vai tomātu konservēšanai varu izmantot tvaika kannu, krāsni vai ātrvārāmo katlu?

Dažiem skābiem ēdieniem varat izmantot tvaika kanniņu, taču tomāti nav viens no tiem. Tvaika kannās tiek izmantots tāds pats apstrādes laiks kā ūdens vannu kārbās, bet tvaika kannās var apstrādāt ne vairāk kā 45 minūtes, jo tām burtiski beigušies tvaiki. Tā kā mūsu receptei nepieciešamas 85 minūtes, konservēšana ar tvaiku ir aizliegta .

Jūs varētu arī sastapties ar receptēm, kas liecina par pārtikas konservēšanu krāsns vai spiediena katls (vai pat jūsutrauku mazgājamā mašīna). Konservu izgatavošanas mājas eksperti ieteikt pret šīs metodes, jo tās ir bīstamas. Izmantojot jebkuru no šīm metodēm, jūsu bundžas var viegli eksplodēt (var uzsprāgt arī jūsu spiediena katls), un konservējot krāsnī vai trauku mazgājamā mašīnā, visticamāk, rodas nedrošs gala produkts.

Kādus tomātus var konservēt?

Labākie tomāti konservēšana ir pastas tomāti vai romu tomāti, kurus abus dažkārt sauc par plūmju tomātiem.

Tie ir ovālas formas un diezgan mazi, apmēram plūmju lielumā - un konservēšanai tie dod priekšroku, jo tie gatavo labākās mērces. Šie tomāti ir arī ar zemu mitruma līmeni, kas neļauj konservētiem tomātiem kļūt ūdeņainiem.

Mantojuma tomāti ir vēl viena lieliska izvēle, jo šīs aromātiskās, dārgakmens nokrāsas skaistules patiešām ir nopērkamas tikai vasarā - parasti jūsu vietējā tirgūzemnieku tirgus. To konservēšana ļauj izbaudīt to garšu visu gadu.

Bet tuvarvar jebkurš tomāts, izmantojot tās pašas metodes! Lielāki tomāti, iespējams, būs tikai jāsamazina uz pusēm, jāpārklāj ceturtdaļās vai jāsasmalcina, lai tie ietilptu jūsu konservu burku mutē.

Vai es varu atstāt mizas uz tomātiem?

Atkarīgs no tevis. Tomātu mizas ir biezākas un stingrākas nekā mīkstums, un tās satur flavonoli kas viņiem dod nelielu rūgtumu.

Konservēšanai lielākā daļa cilvēku noņem ādas, lai tie mazie stingrākie gabali nenonāktu viņu mērcēs. Tomēr tas pats flavonoli kas tomātu mizām piešķir to nedaudz rūgto garšu, sniedz arī papildu ieguvumi veselībai , sooo ...

Ja jūs nolemjat paturēt mizas, tad pirms vārīšanas tomātus var izlaist.

Vai man jāuztraucas par augstumu?

Jā! Nokļūstot augšup debesīs, gaiss kļūst plānāks, kas ietekmē spiediens un viršanas temperatūras . Tas nozīmē, ka jums būs jāmaina spiediena tvertņu spiediena iestatījumi un jāpielāgo ūdens vannu tvertņu apstrādes laiks augstākos augstumos.

Iepriekš aprakstītajai receptei ir norādīts, kā liels augstums maina katra veida konservu apstrādes laiku.

Spiediena konservētājs

Atkarībā no izmantotā spiediena tvertnes veida jums būs jāpielāgo iestatījumi:

Ūdens vannas konservi

tl; dr

Tomātu konservēšana nav pārāk slikta, ja jums ir īstie rīki - un ir tik patīkami, ka jums irvasaras garšanoliekts, lai izmantotu jebkurā laikā.

BET drošība ir milzīgs apsvērums. Ja jūs gatavojaties konservēt tomātus, jums ir nepieciešami pareizie instrumenti, laba recepte, kas ietver pietiekamu skābi, un droša konservēšanas metode (tomātiem tas ir konservu spiediens vai ūdens vannu konservēšana).

vai viņš tiešām ir manī