Rafinēta vai nerafinēta kokosriekstu eļļa: kā izvēlēties

Jūs droši vien zināt daudzveidīgos kokosriekstu eļļas veidus, sākot no ēdiena gatavošanas līdz pat ķermeņa mitrināšanai.

Bet, kas attiecas uz izvēlikas kokosriekstu eļļa lietošanai viss var kļūt sarežģīts. Izmantojot etiķetē tādus vārdus kā rafinēts, nerafinēts un neapstrādāts, jums ir dažas iespējas, no kurām izvēlēties.

Kāda ir atšķirība starp rafinētu un nerafinētu kokosriekstu eļļu?

Neatkarīgi no tā, vai jūs cepat dažus nominālus vai meklējat spīdumu, lūk, kā izvēlēties sev piemērotāko kokosriekstu eļļas veidu.

Magone / Getty Images

Rafinēta vai nerafinēta kokosriekstu eļļa: ar ko tās atšķiras

Nerafinēta (neapstrādāta) kokosriekstu eļļa

'Kā jaunava, kurai pieskārās pirmo reizi.' Vai Madonna domāja par kokosriekstu eļļu? Varbūt. Pareizi, nerafinēta kokosriekstu eļļa ir pazīstama arī kā neapstrādāta kokosriekstu eļļa, jo tas ir mazāk pārstrādāts produkts. Tas ir tikai presēts no kokosriekstiem.

broka lesnara sieva

Tur ir divos veidos lai no kokosriekstiem iegūtu nerafinētu kokosriekstu eļļu:

• Sauss. Šis paņēmiens izmanto mašīnu, lai izspiestu eļļu no žāvētas kokosriekstu mīkstuma, kas pazīstams arī kā kopra.
• Slapjš. Šī metode var kļūt nedaudz lipīga, nospiežot abus kokosriekstu piens un kokosriekstu eļļu no svaigiem kokosriekstiem, sadalot abus.

Lielākā daļa nerafinētu kokosriekstu eļļu izmanto mitru procesu. Un, ja redzat dažas nerafinētas kokosriekstu eļļas, kas apzīmētas kā “auksti presētas”, tas nozīmē, ka ekstrakcijas procesā tika izmantota nulles siltuma pakāpe.

Rafinēta kokosriekstu eļļa

Rafinēta kokosriekstu eļļa tiek nedaudz vairāk apstrādāta.

Process sākas ar žāvētu kokosriekstu presēšanu. Tas ir nedaudz līdzīgs sausajai tehnikai, ko izmanto dažām nerafinētām kokosriekstu eļļām. Pēc tam operētājsistēmā tiek veikta viena vai visas šīs darbības ražošanas process eļļas attīrīšanai:

Degumming. Neapstrādātu kokosriekstu eļļu maigi maisa ar attaukojošu līdzekli, lai noņemtu smaganas. Smaganas var pielāgot eļļas struktūru un vispārējo kvalitāti. Pēc tam eļļu ieliek ūdenī, lai atdalītu smaganas no eļļas.

Neitralizēšana. Eļļai pievieno nātrija hidroksīdu vai sārmu. Tad eļļā rodas ziepes ar brīvām taukskābēm. Pēc tam eļļu atkal mazgā ar ūdeni, noņemot ziepes un brīvās taukskābes. Šī metode samazina eļļas sasmakšanas risku.

Balināšana. Eļļu filtrē caur aktivētā māla filtru. To sauc par balināšanu, taču procesā faktiski netiek iesaistīts balinātājs.

Dezodorēšana. Eļļu dezodorē, izmantojot siltumu, lai no kokosriekstu eļļas noņemtu jebkādu kokosriekstu smaržu vai garšu.

Kura eļļa ir veselīgāka?

Rafinētai un nerafinētai kokosriekstu eļļai ir līdzīgi uzturvērtības . Viņiem katram ir apmēram 120 kalorijas tīru tauku uz ēdamkaroti (apmēram 14 grami). Tie satur līdzīgu MCT, laurskābju un piesātināts un nepiesātinātie tauki.

Nerafinēts, tomēr var būt vairāk barības vielu patīk E vitamīns un antioksidanti patīk polifenoli .

Ja jūs vairāk koncentrējaties uz savu uzturu, kas satur mazāk apstrādātas sastāvdaļas, jūs varat vairāk orientēties uz nerafinētu kokosriekstu eļļu, jo tā nav tik apstrādāta. Bet vai nav, ir bijušas ilgas debates kokosriekstu eļļa ir veselīga jebkurā formā tā augsta tauku satura dēļ.

The Amerikas Sirds asociācija ierosina pret kokosriekstu eļļas lietošanu tās piesātināto tauku daudzuma dēļ, kas var kaitēt sirds veselībai. Bet citi pētījumi, piemēram, šajā 2016. gada pārskats , konstatēja, ka kokosriekstu eļļa var aizsargāt pret vairākām hroniskām veselības problēmām, piemēram, sirds slimībām, diabētu un vēzi.

Katrā ziņā pētījumi ir jaukti, un ir iespējams, ka pozitīvā vai negatīvā ietekme ir atkarīga no jūsu ģenētikas un cik daudz kokosriekstu eļļas jūs ēdat.

Vai jums vajadzētu izvēlēties rafinētu vai nerafinētu kokosriekstu eļļu?

Tātad, kā jūs vēlaties savu kokosriekstu eļļu? Cepts? Cepts? Dušā kā skrubis? Uz tava mitri vai sausi mati ? Pieteikumi ir bezgalīgi, kad runa ir par rafinētām un nerafinētām kokosriekstu eļļām.

Cepšana

Rafinēta kokosriekstu eļļa var būt jūsu labākā izvēle neitrālās garšas dēļ, kas nekonkurēs ar citiem jūsu aromātiem cepšana recepte.

Bet, ja jūtaties nedaudz frisky un vēlaties šo papildu kokosriekstu garšu (sveiki, braunijas ), izmantojiet nerafinētu. Nerafinēts zemāks smēķēšanas punkts neietekmēs izceptos labumus, tāpēc krāsns iestatīšana uz 350 ° F (177 ° C) ir A-OK!

Un, par vegāns ļaudis, jebkura veida kokosriekstu eļļa ir jauka alternatīva sviestam. Cietie tauki ir īpaši piemēroti kāju garozas!

Ēdienu gatavošana

Rafinētas kokosriekstu eļļas izmantošana ir lieliski piemērota ēdiena gatavošanai lielā karstumā, piemēram, sautēšanai un maisīšanai garšvielas !). Šī eļļa ļaus jums gatavot augstākā tempā.

Gatavošanai var izmantot arī nerafinētu kokosriekstu eļļu, taču jums tas būs jāvāra zemu un lēnu.

Un, ja jūs jūtaties kā vēl karstāks ar dziļu cepšanu, mēģiniet izmantotavokado eļļatā vietā. Smēķēšanas temperatūra ir daudz augstāka temperatūrā 488 līdz 520 ° F (253 līdz 271 ° C).

Āda un mati

Daži reklamē kokosriekstu eļļu kā savu vislabāk glabāto skaistuma noslēpumu mitrināta āda un matiem . Jebkurš no tiem darbosies, taču, ja nepatīk smarža, jūs varētu dot priekšroku rafinētai kokosriekstu eļļai.

Ja jums ir jutīga āda, nerafinēta kokosriekstu eļļa varētu būt labāka, jo tā ir mazāk apstrādāta un, iespējams, maigāka.

Diētas ar zemu ogļhidrātu saturu un keto

Kokosriekstu eļļa ir ļoti populāra tiem, kas ievēro diētu ar zemu ogļhidrātu un tauku saturu šie . Tas ir tāpēc, ka tas satur nelielu daudzumu tauku dedzināšana MCT eļļa, kuru varat atrast gan rafinētā, gan nerafinētā kokosriekstu eļļā.

MCT nonāk tieši aknās, lai to pārveidotu enerģijā. Šis var palīdzēt ar svara zudumu, regulējot vairogdziedzera kontroli un stimulējot hormonus, kas pazīstami ar tauku metabolismu un cukura līmeņa stabilizāciju asinīs.

Ja atrodaties apaleovai veselas pārtikas diētu, jūs varētu dot priekšroku nerafinētai kokosriekstu eļļai, jo tā ir mazāk apstrādāta.

Kā nopirkt kokosriekstu eļļu

Neatkarīgi no tā, vai izvēlaties nerafinētu vai rafinētu kokosriekstu eļļu, pārlūkojot veikalu plauktus, ir arī citi apsvērumi.

• Pārtikas klases. Ja vēlaties izmantot kokosriekstu eļļu ēdiena gatavošanai vai ēšanai neapstrādātā veidā, atrodiet pārtikas kvalitātes kokosriekstu eļļu. Šāda kokosriekstu eļļa lieliski noderēs arī jūsu ādai vai ķermenim.

• Organisks. Parasti jums nav jāpērk bioloģiski, jo kokosriekstos nav ievērojamu pesticīdu atlikumu. Bet, pērkot sertificētu organisku rafinētu kokosriekstu eļļu, ekstrahēšanas procesā netika izmantotas kaitīgas ķīmiskas vielas.
• Auksti presēti. Tas tikai nozīmē, ka kokosriekstu eļļa tika apstrādāta bez karstuma, padarot to tuvāku sākotnējam kokosriekstu produktam.
• Pārredzamība. Lasīt etiķetes un pētījumi, lai izvairītos no piegādātājiem un zīmoliem, kas nenorāda kokosriekstu eļļas veidu, veidu, kā tā tiek ražota, un kā to var izmantot.

Citi kokosriekstu eļļas kapātāji

Neierobežojiet kokosriekstu eļļu tikai virtuvē. Rafinētai vai nerafinētai kokosriekstu eļļai jūsu zāļu skapī var būt vieta, piemēram:

• Mitrina. Novietojiet losjonu un, iespējams, samaziniet to izskatu strijas un celulīts .
• Stils. Izmantojiet to kā siltuma aizsarglīdzeklis pirms siltuma veidošanas.
• Dziļā stāvoklī. Dažas reizes mēnesī izmantojiet kokosriekstu eļļas matu masku mīkstajām slēdzenēm (lieliski piemērota arī dziļas kondicionēšanas galvas maskai).
• Samaziniet tumšos lokus. Kokosriekstu eļļa var mazināt iekaisumu un izgaismot tumšos lokus .
• Mierīga rosaceja. Mitrinošs ir jūsu draugs, kad runa ir par to rosaceja . Kokosriekstu eļļa var būt ļoti mitrinoša.

Apakšējā līnija

Kopumā kokosriekstu eļļa var būt mūsu draugs un diezgan noderīga, ja to lieto pareizi. Rafinētas un nerafinētas kokosriekstu eļļas ir diezgan dvīņi, kad runa ir par uzturvielu profiliem, taču tās ir arī ļoti atšķirīgas pēc to apstrādes.

Rafinētai būs mazāk kokosriekstu smaržas ar augstāku dūmu punktu, savukārt nerafinētai kokosriekstu eļļai ir trekna kokosriekstu garša un smarža, zemāka dūmu temperatūra un tā tiek mazāk apstrādāta.

Apskatiet, kādam nolūkam vēlaties izmantot kokosriekstu eļļu, un tad varēsiet izlemt, no kā izvēlēties. Pagatavojiet šo maisījumu, ķemmējiet šo eļļu caur matiem, izvēle ir jūsu.