Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru
Vai esat kādreiz paņēmis teriyaki vistu virs ģenerāļa Tso un lepojies ar to, ka pretojāties ceptajam variantam?
Niksēja eļļas vinaigrette uz jūsu salātiem, lai iegūtu “lite” magoņu mērci?
Liberāli izklājiet savas sviestmaizes ar medus sinepēm, nevis majonēzi?
Saspraude / Stocky
Pirms glāstīt sev pa muguru, izvēloties, jūsuprāt, veselīgāku garšvielu, veltiet minūti laika, lai apsvērtu, vai alternatīva, iespējams, ir ietaupījusi jums gramus tauku, bet tas aizpildīja šo tukšumu ar citu sastāvdaļu: cukuru un daudz tā.
Tik daudz pudelēs iepildītu garšvielu ir piekrauts ar cukuru. Izmantojot daudzus pseidonīmus, piemēram, kukurūzas sīrupu ar augstu fruktozes saturu, melasi un cukurniedru sīrupu, cukurs iekļūst visnegaidītākajās mērcēs, pastās un mērcēs.
Ir pēdējais laiks kļūt taupīgākam par cukuru, ko neapzināti esam pievienojuši ēdienam. Mēs nojaucām deviņus garšvielas, kas iesaiņo pārsteidzoši daudz saldo lietu.
Tā kā mēs domājam, ka ir atšķirība starp ieteicamo porcijas lielumu un to, cik daudz mēs īsti slāņojam, mēs to sadalījām, salīdzinot ieteiktās porcijas ar realitāti.
Mēs noapaļojām arī no skaitļiem ASV Lauksaimniecības departamenta (USDA) FoodData Central cukura mērījumos pārtikai. Mēs nevaram uzskaitīt visus zīmolus, bet, kur mēs varētu, mēs izmantojām datus no vispārējā produkta un noapaļojām līdz tuvākajam veselajam skaitlim. (Ņemot vērā to, cik pārstrādāti var būt daudzi veikalā nopērkami garšvielas, var droši uzskatīt, ka jebkurš produkts ir saldāks, nekā jūs domājāt.)
Nepalaidiet garām mūsu padomus, kā kontrolēt patēriņu, lai jūsu garšvielas neapgrūtinātu mērķus, kuru mērķis ir ēst bez cukura.
Parocīgs vizuālais ceļvedis
1. Kečups
Standarts kečups pudele jums pateiks, ka viena porcija ir ēdamkarote un iesaiņo 4 gramus cukura (USDA kā vispārīgo kečupu uzskaita 3,19 grami cukura uz vienu ēdamkaroti).
Bet kas patiešām patērē maigu ēdamkaroti ar savu grozu ar kartupeļiem vai grilēts siers ? Pareizi - burtiski neviens.
Katru reizi, kad to lietojam, mēs visi viegli atlaižam vismaz divas porcijas, tāpēc, ja mēs esam reālisti, mēs ēdam vismaz 2 ēdamkarotes - tas ir apmēram 8 grami cukurs .
Cukurs uz porciju
Ieteikts: 1 ēdamkarote = 4 g cukura
Realitāte: 2 ēd.k. = 8 g cukura
2. Šrirača
Cukura uzzināšana ir iekļauta otrajā vietā sastāvdaļu sarakstā aiz šī ikoniskā gaiļa logotipa. Kāpēc nevarēja sriracha tikt izglābtam? Mēs domājām, ka tam ir mugura, tad bam! Tieši nodevībā.
USDA uzskaita sriracha kā 0,982 grami cukura uz tējkaroti (tā sauksim to par 1 gramu). Bet kurš bija pēdējais asā mērce mīļākais, kuru jūs redzējāt, izmantojot tējkaroti, lai izmērītu viņu porciju? Aiziet.
Tātad, jā, arī tas nav reāli.
Cukurs uz porciju
Ieteikts: 1 tējkarote = 1 g cukura
Realitāte: 3 tējk = 3 g cukura
3. Barbekjū mērce
Cukura saturs bārbekjū mērcē mainās atkarībā no zīmola. Bet neatkarīgi no tā, kādu jūs izmantojat, tā ir diezgan laba likme, ka tā vismaz būs 4,65 grami saldo lietu uz vienu ēdamkaroti (apmēram 14 gramus), kas tiek pasniegtas cukura, augstas fruktozes kukurūzas sīrupa un / vai melases veidā.
(Mēs saucam tos 5 gramus cukura un, godīgi sakot, daudzus zīmolus bārbekjū mērcē ir vismaz 6 grami.)
Bet kad jūs pēdējo reizi izmantojāt mazāk nekā 1/4 tasi bārbekjū mērces, lai ceptos vistas krūtiņu, marinē steiku vai lēni gatavot izvilka cūkgaļu ? Mēs gaidīsim. Šī bastēšana prasa adaudzēdamkarotes - un daudz cukura.
Karsts diggity dang, vai tas tomēr ir garšīgs.
Cukurs uz porciju
Ieteikts: 1 ēdamkarote = 5 g cukura
Realitāte: 2 ēd.k. = 10 g cukura
4. Majonēze
Lielākā daļa majos lepni apgalvo, ka tajos ir nulle gramu cukurs uz porciju, bet sastāvdaļas skaidri parāda, ka ir iesaistīts cukurs. Kas dod ?!
Nepatīkami ir tas, ka saskaņā ar pārtikas marķēšanas likumiem produktu var reklamēt kā bez cukura, ja tas vienā porcijā satur mazāk par 0,5 gramiem. Hm ... tas joprojām ir cukurs, ļaudis. Atvainojiet, ka to izlauzu jums.
Neatkarīgi no tā, ja pievienojat parasto majonēzi, cukurs nav problēma tik daudz kā tauku saturs . “Vieglās” šķirnes taukus aizstāj ar cukuru, lai saglabātu garšu, tāpēc tajos ir vairāk slēpto cukuru.
(USDA uzskaita vienu 15,6 unces ēdamkaroti vieglas majonēzes 0,55 grami cukuru, kas irnoteiktivairāk nekā 0,5 grami. Pastipriniet majonēzes marķēšanas spēli, pasaule.)
Kaut arī majonēzes ražotāji tehniski nepārkāpj noteikumus, viņi joprojām ir viltīgi, it īpaši ikvienam, kurš izvairāsvisicukuri.
Tātad, ja pievienojat vairāk nekā ēdamkaroti ( vistas salāti , kāds?), jūs pievienojat vismaz 1 gramu cukura (ja vien nelietojat šīs receptes ). Nē, tas nav pasaules gals, bet tas var ielīst pie jums.
Cukurs uz porciju
Ieteikts: 1 ēdamkarote = 0 g cukura
Realitāte: 2 ēd.k. = 1 g cukura
5. Salds baudījums
Ņemot vērā tā nosaukumu, tas nav pārsteigums, ka salda bauda ir garšvielu garšviela.
Vienu ēdamkaroti porcijas nāk ar bagātīgiem 4,37 gramiem, saskaņā ar USDA (Mēs tos sauksim par 5 gramiem, lai palīdzētu jums samazināt cukurus).
Tas bieži vien ir saistīts ar augstu fruktozes kukurūzas sīrupu - kaut kas jāapsver, pirms sākat dāsnu karoti baudu hotdogs .
Tad atkal, ja jūs ēdat hotdogu, jūs, iespējams, neesat galvenajā režīmā 'izsekoto pievienoto cukuru un pārstrādātu sastāvdaļu izsekošana'.
Cukurs uz porciju
Ieteikts: 1 ēdamkarote = 5 g cukura
Realitāte: 2 ēd.k. = 10 g cukura
6. Medus sinepes
Daudzi cilvēki izvēlas medus sinepes kā mazāka tauku satura alternatīvu majonēnam un domā, ka tās ir pilnīgi veselīgas, jo, kā jūs zināt, tādas ir antioksidanti medū . Alvarez-Suarez JM un citi. (2013). Medus kā uztura antioksidantu avots: struktūras, biopieejamība un pierādījumi par aizsargājošu iedarbību pret cilvēka hroniskām slimībām. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23298140
Tāpēc varētu būt šoks, ka lielākajā daļā komerciālo zīmolu medus tiek iekļauts sastāvdaļu sarakstā, arī pēc augsta fruktozes kukurūzas sīrupa un cukurs . Egads!
Cukura daudzums var iezagties līdz 3 gramiem uz ēdamkaroti (saka USDA 2,47 grami medus sinepēm), kas nozīmē, ka šo garšvielu var viegli iesaiņotvismaz6 grami cukura, kad jūs apslāpējat maltīti ar saldajām lietām.
Cukurs uz porciju
Ieteikts: 1 ēdamkarote = 3 g cukura
Realitāte: 2 ēd.k. = 6 g cukura
7. Viegla vai beztauku pārsēja
Daudzi vieglie vai beztauku pārsēji uzber cukuru (plus citas grūti izrunājamās sastāvdaļas), cenšoties aizstāt garšu un konsistenci, ko piedāvātu trūkstošie tauki.
Vieglas vai beztauku pārsējiem var būt 3 (rančo), 5 (aveņu vinigrets, magoņu sēklas) vai pat 6 (tūkstošiem salu) gramu cukura uz vienu 2 ēdamkarotes porcija .
Realitāte nosaka, ka jūs to varat viegli dubultot vai trīskāršot, kad to pilējat uz savusalātivai sviestmaize - it īpaši, ja pārsējs ir iepriekš uzliets uz restorāna trauka.
Cukurs uz porciju
Ieteikts: 2 ēd.k. = 6 g cukura
Realitāte: 4 ēd.k. = 12 g cukura
8. Terijaki mērce
Pudelēs pildītās teriyaki mērces izmanto vienkāršu cukuru, cukurniedru sīrupu vai augstas fruktozes kukurūzas sīrupu, lai iegūtu saldo garšu, kas mazina sāļumu. ES esmu .
Atkarībā no tā, kuru zīmolu lietojat, jūs varētu likt prom no 2 līdz 7 gramiem cukura uz ēdamkaroti. Yikes. USDA norāda cukura saturu 18 gramu ēdamkarotei vispārējas, gatavas kalpošanai teriyaki mērces 2,54 grami . Mēs to sauksim par 3 gramiem, bet tas ir konservatīvi - daži teriyaki mērces zīmoli var būt daudz saldāki.
Ja jūsu vietējais izvešanas restorāns jūsu pagatavošanai izmanto mērci pudelēs iecienītākās terijaki vakariņas , jūs varat derēt, ka tas vienā reizē lieto vairāk nekā ēdamkaroti (tieši tāpēc garšo tik labi ).
Cukurs uz porciju
Ieteikts: 1 ēdamkarote = 3 g cukura
Realitāte: 2 ēd.k. = 6 g cukura
9. Hoisin mērce
Populārs garšviela gaļai unkartupeļi, Hoisin mērce ir arī sauszemes raktuve, kad runa ir par cukura saturu.
Cukurs lielākajā daļā pudelēs iepildīto sastāvdaļu sarakstos parādās pirmais vai otrais, kas izskaidro, kāpēc vienā ēdamkarotē var viegli būt 9 vai 10 grami. Yikes.
USDA uzskaita 1 ēdamkaroti hoizīna porcijas 4,91 grami cukura , tāpēc mēs atlaidīsim hoisinu ar 5 gramiem uz ēdamkaroti. Bet tikai zināt, ka daudzi zīmoli sasniedz augstāku atzīmi.
Cukurs uz porciju
Ieteikts: 1 ēdamkarote = 5 g cukura
Realitāte: 2 ēd.k. = 10 g cukura
Kontrolējiet šos garšvielas
Tagad, kad esat uzzinājis, cik daudz cukura varētu slēpties šajās pudelēs, esiet droši, ka šie garšvielas nav obligāti jālikvidē pilnībā (tā būtu skumja, skumja eksistence). Mēs nekad to neprasīsim no jums.
Tā vietā pietiek ar to, ka esat informēts par savu garšvielu saturu, lai padarītu jūs izvēlīgāku, kad tos lietojat.
Piemēram, ja jums patīk reta pēcpusdiena bumbas spēlē un vēlaties burgers ar prieku dodieties uz to. Bet jūs varētu vēlēties divreiz padomāt par šo lielo “smidzinošo lietu” rančo uz jūsu ikdienas salātiem.
Jūs varat arī izvēlēties veselīgākas alternatīvasuzturēt cukuru līdz minimumam.
Šeit ir vēl daži padomi, kā uzturēt šos saldos garšvielas līdz saprātīgam minimumam.
1. Sekojiet līdzi daudzumam
Lielākajai daļai garšvielu porcijas lielums ir 1 vai 2 ēdamkarotes. Ja nevēlaties no tiem atteikties, mēģiniet pieturēties pie šīm porcijām.
rinko kikuchi instagram
Acs ābola servēšanas izmēri var būt viens no veidiem, kā sevi kontrolēt. Padomājiet par ēdamkaroti aptuveni par īkšķa gala lielumu un izmantojiet to kā vadlīniju, izspiežot izvēlēto garšvielu.
Tas prasa mazliet vingrinājumu, bet tas ir labāk (un reālāk) nekā sabangot ap mērkaroti katrai ēdienreizei.
2. Atrodiet mazāk saldus mijmaiņas līgumus
Izpētiet citus ēdiena aromatizēšanas veidus, kas aizstāj vai vismaz samazina ar cukuru pārpildītās garšvielas. Daži ieteikumi iesācējiem:
- Dižonas sinepēm ir jauks sitiens, kuru jūs nekad nesaņemsiet no medus sinepēm.
- Salsa (pārbaudiet, vai sastāvdaļās nav pievienots cukurs) var būt jautrs veids, kā uzlabot salātus.
- Maizes vietā iesmērējiet sviestmaizi ar hummu.
- Garšaugi un garšvielas, piemēram, kanēlis, var nodrošināt smalku, sarežģītu dabisko saldumu bez cukura.
Tur ir daudz alternatīvu bez cukura alternatīvas, un, eksperimentējot ar tām, jūs varat justies vairāk kā pievienot savas iespējas, nevis atņemt no tām.
3. DIY it!
Ja jūtaties veikls, izveidojiet savas iecienīto garšvielu versijas ar zemāku cukura saturu, it īpaši, ja zināt, ka vienlaikus izmantosiet vairāk nekā vienu porciju.
Lielākā daļamājās gatavotu garšvielu receptesir faktiski diezgan vienkārši, izmanto pilnīgas pārtikas sastāvdaļas un satur nedaudz vai bez pievienota cukura.
Piemēram, izmēģiniet šo grauzdēto sarkano piparu mērci, kas burtiski aizņem 5 minūtes.
Līdzņemšana
Izlaižot mērci, jums nav jāsoda sevi vai jāpadara ēdiens maigs un nedzīvs.
Tā vietā vienkārši padomājiet par to, cik daudz cukura garšvielu varētu pievienot jūsu ēdienam, un vai nu izmantojiet mazāk, vai arī izveidojiet pats. Tādā veidā jūs varat turēt cilnes uz cukura.
Lūk, kā pagatavot 37 veselīgas mērces, marinādes un pastas , lai jūs varētu uzlabot savu mājās gatavoto garšvielu spēli un pievienot ēdienam aromātu.
