Brokoļi pret ziedkāpostu: vai jums tas tiešām ir labāks?

Neatkarīgi no tā, vai tie ir jūsu visu laiku iecienītākie piedevas vai jūsu bērnības arhēmas, nevar noliegt, ka brokoļi un ziedkāposti ir vieni no veselīgākajiem dārzeņiem apkārt.

Bet, neraugoties uz kopīgajām saknēm Brassicaceae augu fam, brokoļi un ziedkāposti nav identiski dvīņi. Papildus acīmredzamajai krāsu atšķirībai brokoļi un ziedkāposti atšķiras pēc kaloriju skaita, ogļhidrātiem un šķiedra . Turklāt katrs no tiem piedāvā dažāda līmeņa būtiskovitamīni un minerālvielas.

Tātad, vai tiešām ir kāda starpība, kuru jūs sakraut uz sava šķīvja? Mums ir liekšķere par brokoļiem pret ziedkāpostu.

Jelena Matvejeva/EyeEm/Getty Images

Uzturs: brokoļi pret ziedkāpostu

Tā kā tie ir saistīti, brokoļi un ziedkāposti dabiski nodrošina daudz salīdzināmu barības vielu.

Kaloriju, ogļhidrātu, šķiedrvielu un olbaltumvielu ziņā tie ir kakls un kakls, lai gan ziedkāposti katrā no šīm kategorijām ir nedaudz zemāki nekā brokoļi. Brokoļi ir bagātāks ar dažiem svarīgiem mikroelementiem, piemēram, C un K vitamīniem.

kā atkal uzticēties savam puisim pēc tam, kad viņš melojis

Vēl viena joma, kur brokoļi un ziedkāposti ir sērkociņi (labā nozīmē): tie abi ietilpst zem Tīri Piecpadsmit , ”Augļi un dārzeņi, kas audzēti ar minimālu pesticīdu daudzumu.

Šeit ir apskatīts, kā zaļie un baltie saišķi uztura ziņā sakrājas:

Brokoļu un ziedkāpostu ieguvumi veselībai

Ziedkāposti irnoteiktikam ir mirklis. Ar maigām, daudzpusīgām ziedkopām, kas aizstāj visu, sākot no rīsiem picas garoza , jūs domājat, ka tas ir cilvēces glābējs ar zemu ogļhidrātu saturu. Bet brokoļu ieguvumi veselībai ir tikpat iespaidīgi.

Antioksidanti

Mēs esam priecīgi vainagot brokoļus antioksidants karalis.

Kopā ar atsevišķu citu zaļo dārzeņu grupu, piemēram, bok choy un kāpostiem, tajā ir savienojums, ko sauc par sulforafānu, izpēte var samazināt cukura līmeni asinīs un vispārēju iekaisumu. Turklāt tajā ir daudz luteīna un zeaksantīna, kas ir divi antioksidanti, par kuriem zināms acu veselības uzlabošana .

Ziedkāposti var lepoties ar vairāku šūnu tīrīšanu antioksidanti atsevišķi, ieskaitot protekatehīnskābi, kvercetīnu, pirogallolu un vanilskābi.

Vēža profilakse

Gan brokoļi, gan ziedkāposti ir bagāti ar C vitamīnu, antioksidantu, kam varētu būt nozīme vēža profilakse , pēc dažu domām izpēte . Patiesībā liela krustziežu dārzeņu uzņemšana ir saistīta ar samazinātu vēža risku plaušas un resnās zarnas , kuņģī , krūts , un prostatas .

Sirds veselība

Kamēr viņi iznīcina brīvos radikāļus un cīnās ar vēzi, brokoļi un ziedkāposti arī strādā jūsu sirds labā.

Liels pētījumu pārskats no 2016. gada , kurā tika aplūkoti 25 gadu pētījumi, secināts, ka cilvēkiem, kuri ēd vairāk krustziežu dārzeņus, ir samazinājies vairāku veidu risks sirds un asinsvadu slimība .

Laba veselība

Laba laba veselība ir par daudz vairāk nekā vēdera problēmu pieradināšana. Jūsu zarnu mikrobioms - baktēriju līdzsvars jūsu gremošanas traktā - var ietekmēt visu, sākot no tā 2. tipa cukura diabēta risks uz Garīgā veselība .

Abibrokoļiunziedkāpostipalīdzēt uzturēt veselīgu mikrobiomu. To ievērojamais šķiedrvielu saturs nodrošina “pārtiku”, lai palīdzētu jūsu labvēlīgajām baktērijām Nu labi uzplaukt.

WTF ir brokoļziedi?

Jūs to izspiegojat ar acs kaktiņu sadaļā produkcija: kaļķzaļo, aso virsotņu virpulis, kas ligzdo biezās, kāpostiem līdzīgās lapās. Vai tavas acis tevi maldina? Vai tas ir burvīgs ziedkāpostu un brokoļu hibrīds?

Šī unikālā veggie ir pazīstama kā brokoļziedi - un jā, tā ir ziedkāpostu un brokoļu savstarpēja apputeksnēšana. Tas ir divās šķirnēs. Viens pēc būtības izskatās kā zaļš krāsots ziedkāposti, bet otram (saukts arī par Romanesco brokoļiem) ir pointier virsotnes un piramīdai līdzīga forma.

Jūs varat pagatavot abus brokoļziedu veidus ar tām pašām metodēm, kuras izmantosiet brokoļiem vai ziedkāpostiem. Ar viņu bailīgajām, citplanētiešu parādībām jūs, iespējams, pat izklaidēsities.

Kā izmantot šos dārzeņus virtuvē

Kad esat izmēģinājis patiešām pārsteidzošu sagatavošanubrokoļivai ziedkāposti , nav iespējams atgriezties pie bērnības nicinājuma.

Vai meklējat veidus, kā uzlabot savu veggie spēli? Sākt argrauzdēšana. Brokoļu un ziedkāpostu cepšana augstā tempā izceļ to dabisko saldumu un piešķir kraukšķīgu maigumu, kas mīkstina viņu kodumu. (Mēs redzam, ka jūs, pirms vakariņām, nokrītat šo pilnīgi brūno floretu tieši pie pannas!)

Citas gatavošanas metodes ar lielu karstumu, piemēram, grilēšana un cepšana uz pannas, to dara vēl mazāk laika.

Ja jūs nekad neesat bijis brokoļu vai ziedkāpostu ventilators, bet vēlaties saglabāt atvērtu prātu, izmēģiniet tos ēdienos ar vienu ēdienu, kur tie sajauksies ar citām garšām. Zupas ,salāti, kastroli , un kartupeļi visi mazina dārzeņu rūgto garšu savienojumu ietekmi.

Ātra brokoļu recepte

Saldie brokoļu salāti

Sakuliet mērci ar 1/2 glāzi olīveļļas majonēzes, 1 ēdamkaroti ābolu sidra etiķis , 2 tējkarotes cukura, kā arī sāls un pipari pēc garšas. Pārlejiet to ar 4 glāzēm brokoļu ziedkopām, 3 ēdamkarotēm kubiņos sagriezta sarkanā sīpola, 1/4 glāzes žāvētu dzērveņu un 1/4 glāzes sagrieztu mandeļu. Maisa, lai apvienotu.

Ātra ziedkāpostu recepte

Ķiploku grauzdēti ziedkāposti

Uzkarsē krāsni līdz 425 ° F (200 ° C). Sasmalciniet vienu ziedkāpostu galvu koduma lieluma ziedkopās. Mest ar 3 ēdamkarotēm olīveļļas, 1 tējkaroti ķiploku pulvera un sāli un pipariem pēc garšas. Vienmērīgi izklājiet uz lokšņu pannas un cepiet 25 minūtes, maisot līdz pusei.

Tātad, kas jums ir labāks?

Ja jūs regulāri ēdat gan brokoļus, gan ziedkāpostu, tas ir labs jums. Mēs visi savā uzturā varētu izmantot vairāk dārzeņu, un spēku apvienošana ar krustziežu dzimtu ir īpaši barojoša izvēle.

Zema ogļhidrātu un mazkaloriju ēšanas gadījumā ziedkāpostiem var būt neliela mala pār brokoļiem. Bet vitamīnu un minerālvielu saturam brokoļi nāk virsū. Jūs nevarat kļūdīties, iekļaujot vienu (vai abus! Vai brokoļpuķes!), Cik bieži vien iespējams.