Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru
Nātrijs ir viena no pārprastākajām uzturvielām jūsu uzturā. Tas var iegūt sliktu repu, jo nātrija pārpalikuma ēšana ir saistīta ar paaugstinātu slimības risku un pat priekšlaicīgu nāvi. (Yikes.)
Pareizais nātrija daudzums ir absolūti nepieciešams jūsu veselībai un dara tik daudz jūsu ķermeņa labā.FYI: Pastāv liela atšķirība starp nātriju, kas dabiski atrodams tādos pārtikas produktos kā jūras veltes un dārzeņi, un sālipievienotspārtikas produktiem, piemēram, čipsiem un izņemšanas ēdieniem.
Brett Stevens / Getty Images
Kas ir nātrijs?
Nātrijs ir svarīgs barības viela ka tavam bodam jāpaliek dzīvam. Tas ir galvenā šķidruma katjons (pozitīvi uzlādēta daļiņa), kas pastāv ārpus jūsu šūnām.
Tas ir vajadzīgs daudziem svarīgi procesi , ieskaitot:
- asinsspiediens regulējumu
- nervu pārnešana
- šķidruma bilances uzturēšana
- normāla šūnu darbība
- barības viela absorbcija
Tavs ķermenis regulē nātrijs super stingri. Piemēram, ja jūsu nātrija līmenis kļūst zems, jūsu ķermenis nosūta signālu uz jūsu nierēm, lai absorbētu vairāk nātrija un izdalītos kālijs . (Kālijs ir vēl viena barības viela, kas ir būtiska šķidruma līdzsvaram.)
Ja jūsu nātrija līmenis kļūst pārāk augsts, jūsu ķermenis ļauj jums nieres zinu, ka ir pienācis laiks atbrīvoties no vairāk nātrija.
Jūs zaudējat nātriju caur savu sviedri , kakā , un urinēt .
Nātrijs pret sāli
Kaut arī nātrijs un sāls tiek izmantoti savstarpēji aizstājami, tie nav viens un tas pats.
Dažos pārtikas produktos, piemēram, nātrijs dabiski atrodas nelielā daudzumā piens , gaļa, zivis , un dārzeņi . Galda sāls (lietas, ko izmantojat ēdiena aromatizēšanai) sastāv no 40 procenti nātrija un 60 procenti hlorīda .
Sāls tiek izmantots, lai piešķirtu pārtikas aromātu un palīdzētu saglabāt glabāšanas laiku. Papildu sāls tiek pievienots pārtikai divos veidos. To varētu pievienot ražošanas laikā (domāju mikroshēmas , sālīta gaļa, saldētas vakariņas , un salātu mērces ) vai ēdiena gatavošanas laikā.
Pārāk daudz nātrija no pārtikas produktiem, kas to dabiski satur, lielākajai daļai cilvēku nav problēma. Pārmērīga pievienotā sāls ēšana tomēr ir izplatīta problēma.
Kāpēc tas ir liels darījums jūsu veselībai? Pārāk daudz sāls lietošana var palielināt jūsu risku medicīniskais stāvoklis .
Pārtika ar augstu nātrija saturu
Vispārīgi runājot, pievienotā sāls var kļūt problemātiska, ja jūs ēdat pārāk daudz. (Atcerieties, ka tas nav tas pats, kas nātrijs, kas dabiski atrodams tādos pārtikas produktos kā gaļa un piena produktiem.)
Dažreiz viss pievienotais sāls var paslēpties negaidītās vietās. Šeit ir daži no lielākie ieguldītāji līdz sāls uzņemšanai Amerikas Savienotajās Valstīs:
- delikateses gaļa
- pica
- burritos
- tako
- konservētas zupas
- sāļie uzkodu ēdieni (piemēram, čipsi, kliņģeri un krekeri)
- kaste ar makaronu ēdieniem (piemēram, makaroni ar sieru )
- gatavas maltītes (piemēram, TV vakariņas)
- sāļie garšvielas (piemēram, salātu mērces un es esmu vītols )
- siers
- graudaugi
- smalkmaizītes
Augsti apstrādāti iepakoti pārtikas produkti veido 70 procenti no kopējā nātrija daudzuma amerikāņu diētās. Tāpēc, ēdot diētu, kas bagāta ar veseli ēdieni un maz pārstrādātu pārtikas produktu ir labākais veids, kā kontrolēt nātrija uzņemšanu.
Ir svarīgi arī ņemt vērā, cik daudz sāls jūs pievienojat mājās gatavotas maltītes . Tur ir 2300 miligrami nātrija uz tējkarotes sāls, tāpēc to ir viegli pārspīlēt.
Cik daudz nātrija ir par daudz?
Tātad, cik daudz nātrija jums vajadzētu ēst vispār?
Lai gan ir zināmas diskusijas par to, cik daudz cilvēkiem vajadzētu saņemt nātriju, galvenās veselības organizācijas iesakiet palikt zem 2300 miligramiem dienā.
bieza pinuma matu sasukšana
Šie ieteikumi ir vēl zemāki (apmēram 1500 miligrami dienā) cilvēkiem, kuriem ir tādi medicīniski apstākļi hipertensija .
Tomēr lielākā daļa cilvēku patērē daudz vairāk nātrija. Vidējais amerikānis saņem 3600 miligrami nātrija dienā .
Tomēr ir svarīgi atzīmēt, ka daži veselības eksperti nepiekrīt pašreizējām nātrija vadlīnijām. Viņi apgalvo, ka šie ieteikumi ir pārāk ierobežojoši un nevajadzīgi, īpaši cilvēkiem ar normālu asinsspiedienu.
Pārtikas etiķešu lasīšana
Interesanti, kā uzzināt, cik daudz nātrija saņemat? Uztura faktu marķējumā tiks norādīts kopējais nātrija daudzums katrā produktā. Tas tiek rādīts uz porciju gan kā vērtība miligramos, gan procentos no jūsu dienas vērtības (DV).
Pašlaik DV nātrijam ir mazāks par 2300 miligramiem dienā. Tas nozīmē, ka kopējais nātrija daudzums ikdienā jāsaglabā zem 2300 miligramiem.
Pārtikas produktus, kas satur 5 procentus DV vai mazāk nātrija vienā porcijā, uzskata par zemu nātrijā, savukārt pārtikas produktus, kas satur 20 procentus DV vai vairāk nātrija vienā porcijā, uzskata par augstu nātrija saturu.
Te ir daži ar nātriju saistītas prasības jūs varētu redzēt uz pārtikas iepakojuma un to nozīmi:
Sāls / bez nātrija | mazāk par 5 miligramiem (mg) nātrija uz porciju |
Ļoti zems nātrija saturs | 35 mg vai mazāk nātrija uz porciju |
Zems nātrija saturs | 140 mg vai mazāk nātrija vienā porcijā |
Viegls nātrijā vai viegli sālīts | vismaz par 50% mazāk nātrija nekā parastajā produktā |
Bez sāls vai bez sāls | apstrādes laikā netiek pievienots sāls, taču šie produkti var būt bez sāls / nātrija, ja vien nav norādīts |
Nātrijs un jūsu veselība
Diētas ar augstu sāls saturu, īpaši diētas ar augstu sāļu pārstrādātu pārtiku, ir saistītas ar paaugstinātu tādu veselības problēmu risku kā sirds slimība . Tas pat ir saistīts ar agra nāve .
Tomēr tas ir a strīdīgs temats zinātnieku aprindās. Daži eksperti apgalvo, ka jutība pret sāli ir atkarīga no indivīda un ka diēta ar augstu sāls daudzumu dažiem cilvēkiem ir kaitīgāka nekā citiem.
Turklāt joprojām nav skaidrs, vai ievērojams sāls patēriņa samazinājums patiešām nāk par labu tām populācijām, kuras mēdz lietot ļoti zemu sāls diētu (piemēram, vecāka gadagājuma cilvēkiem un tiem, kuriem ir sirdskaite .)
aleksi ašhe wikipedia
Pētījumi ir saistīti ar augstu sāls diētu ar šādiem veselības stāvokļiem:
- Augsts asinsspiediens. Pētījumi liecina, ka mēdz būt lūkas pēc augstākas sāls diētas paaugstināts asinsspiediens . Tas ir sirds slimību riska faktors.
- Sirds slimības un insults. Zemākas sāls diētas var pasargāt no sirds slimība un insults .
- Nieru slimība. Diētas ar augstu sāls saturu var negatīvi ietekmēt nieru darbība.
- Autoimūna slimība. Pētījumi liek domāt, ka diētas ar augstu sāls saturu var būt riska faktors autoimūno slimību, piemēram, vilkēdes un reimatoīdā artrīta, attīstībai.
- Daži vēži. Liela sāls uzņemšana ir saistīta ar noteiktiem vēža veidiem, piemēram kuņģa vēzis .
Paturiet prātā, ka turpinās pētījumi par to, kā sāls ietekmē veselību. Saikne starp sāls uzņemšanu un slimības risku nav pilnībā izprotama.
Turklāt ir svarīgi saprast, ka jūsu veselība ir vissvarīgākā.
Reizēm tādu pārtikas produktu baudīšana, kuru sāls prob ir augstāks, nekaitēs jūsu veselībai, kamēr jūs sekojat barojošs un sabalansēts uzturs.
Kā ēst mazāk nātrija
Ja domājat, ka ēdat pārāk daudz nātrija, iespējams, vēlēsities samazināt sāli. Par laimi, to ir daudz viegli un garšīgi veidi, kā samazināt sāls daudzumu, nezaudējot garšu.
Šeit ir daži padomi, kas var palīdzēt ēst mazāk sāls:
- Izmantojiet dabisko sāls alternatīvas . Mēģiniet pievienot citrona sula, svaigi vai kaltēti garšaugi, ķiploki , sīpolu vai sarkano piparu pārslas uz jūsu ēdienu, lai iegūtu garšu.
- Samaziniet ātrās ēdināšanas iespējas. Ātrā ēdināšana parasti ir piekrauts ar sāli. Turklāt ātrās ēdināšanas pārāk bieža lietošana nav laba vispārējai veselībai.
- Pagatavojiet vairāk ēdienu mājās. Ja jūs regulāri paļaujaties izņemt , piegāde vai restorāni, lai piepildītu vēderu, jūs varētu saņemt pārāk daudz sāls. Mēģiniet gatavot vairāk ēdienu mājās, lai samazinātu sāls un ietaupīt mazliet skaidras naudas .
- Ēd vairāk augļu un dārzeņu. Uztura piepildīšana ar vairākaugļi un dārzeņivar samazināt pievienotā sāls daudzumu. Tie var arī pārpludināt jūsu ķermeni ar svarīgām uzturvielām, kas ir svarīgas asinsspiediena regulēšanai, piemēram, kālijs un magnijs .
- Lasiet etiķetes. Uztura etiķešu lasīšana var palīdzēt noskaidrot, cik daudz nātrija ir attiecīgajā produktā. The CDC iesaka meklēt ēdienreizes, kas vienā porcijā satur mazāk nekā 600 miligramus nātrija.
- Ēd mazāk iepakotu pārtikas produktu. Atšķirībā no īpaši apstrādātiem iepakotiem pārtikas produktiem, veseli pārtikas produkti, piemēram, augļi un veggies nesatur pievienotu sāli. Pielieciet punktu, lai palielinātu pilnvērtīgu pārtikas daudzumu un samazinātu gatavo ēdienu un ļoti pārstrādāto iepakoto pārtikas daudzumu.
- Pērciet konservus bez sāls pievienošanas. Konservos, pat dārzeņos, var būt daudz sāls. Meklējiet konservus, kuriem nav pievienots sāls. Jūs varat arī izskalot konservus, piemēram, pupiņas, lai samazinātu nātrija līmeni.
Papildus dažu iepriekš uzskaitīto padomu izmēģināšanai atcerieties ievērot arī vispārēju veselīgu, sabalansētu uzturu. Neuztraucieties, ja uzzināt, ka jūsu fave uzkodas ir sāls bumba.
Vienkārši lieciet ēst retāk ar sāli bagātus ēdienus un biežāk ēst dabiski bez sāls saturošus ēdienus (piemēram, dārzeņus un augļus).
Ja jums ir tāda slimība kā augsts asinsspiediens, sirds slimība vai nieru slimība, sazinieties ar savu ārstu par sāls patēriņu. Atkarībā no vispārējās veselības, ārsts var palīdzēt jums izstrādāt plānu, kas vislabāk atbilst jūsu īpašajām vajadzībām.
Līdzņemšana
Sāls padara ēdienu lielisku garšu, taču pārmērīga pārstrādes pārtikas pārmērīga nodošana vai pārāk daudz sāls pievienošana ēdienam nav laba veselībai.
Centieties būt uzmanīgs par sāls uzņemšanu, liekot samazināt pārtikas produktus, piemēram, čipsus, saldētu picu, kā arī mac un sieru ar kastēm un aizstāt tos ar veseliem ēdieniem, piemēram, dārzeņiem un augļiem.